Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
75 min.
Listo en:
85 min.

Muslos de pollo se guisan lentamente en una salsa de jitomate, cebolla y caldo de pollo con un toque ligeramente dulce. Este platillo se en Brasil como «galinha ensopada».

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar estándar
  • 900 gramos de muslos de pollo con piel
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cebolla grande, picada
  • 200 gramos de jitomates, picados
  • 1 taza de caldo de pollo, o más al gusto

Preparación:

1Calienta el aceite en un sartén pesado a fuego bajo. Espolvorea el azúcar en el fondo. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta; cocina en tandas hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por lado.

2Coloca las piezas de pollo doradas en un plato. Retira la piel.

3Sofríe la cebolla en el mismo sartén, hasta que se suavice, entre 5 y 10 minutos. Incorpora los jitomates. Regresa el pollo al sartén. Vierte suficiente caldo como para cubrir el pollo hasta la mitad. Tapa parcialmente y hierve a fuego moderado hasta que el pollo se cueza completamente, aproximadamente 1 hora.

Porciones:

4

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