25 min.
40 min.
65 min.
Pay de queso cubierto de ate de guayaba o membrillo, sobre una base de galletas Marías. Delicioso y con una presentación bastante agradable.
Ingredientes:
- 1 paquete (170 gramos) de galletas Marías, molidas
- 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla, derretida
- 1 lata (397 gramos) de leche condensada
- 4 huevos, separados
- 1 barra (190 gramos) de queso crema
- 1 limón, su jugo
- 120 gramos de ate de guayaba o membrillo
- 5 cucharadas de agua
Preparación:
1Precalienta el horno a 190 °C.
2Prepara la base del pay mezclando las galletas Marías y la mantequilla derretida. Amasa hasta lograr una masa homogénea y cubre con ella un molde para pay.
3Bate las claras de huevo a punto de turrón, hasta que formen picos firmes.
4Licua la leche condensada con el queso crema, yemas de huevo y jugo de un limón. Vierte dentro de un recipiente y envuelve lentamente las claras hasta lograr una mezcla uniforme. Vierte sobre la base para pay.
5Hornea hasta que al insertar un cuchillo salga casi limpio, aproximadamente 40 minutos. Retira del horno y permite que se enfríe.
6Mientras, calienta el ate con el agua hasta que se haya fundido. Vierte sobre el pay frío y refrigera hasta que el ate se haya cuajado de nuevo.
Porciones:
8
