10 min.
240 min.
850 min.
Pierna de puerco macerada en una pasta de ajo con jugo de naranja y especias, cubierta con rodajas de cebolla, y horneada a la perfección. Un platillo típico en Cuba.
Ingredientes:
- 1 pierna de puerco de 3 kilos
- 1 cabeza de ajo, sus dientes machacados
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de pimenta
- 2 cucharadas de sal
- ¾ taza de jugo de naranja agria
- 500 gramos de cebolla, en rodajas
Preparación:
1Limpia la pierna, colócala sobre una fuente de horno y perfórala varias veces y en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
2Mezcla los ajos machacados con el orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja. Unta esta pasta sobre toda la pierna y coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna. Tapa con plástico adherente y deja reposar dentro del refrigerador durante por lo menos 10 horas.
3Saca la pierna del refrigerador y permite que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos.
4Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
Porciones:
8
