Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
35 min.

Los frijoles cocidos se muelen y se mezclan con crema para batir y leche evaporada. Esta deliciosa sopa se sirve con totopos de maíz, queso panela y trocitos de chile pasilla frito.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de frijoles, cocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 litro de crema para batir
  • 1 taza de leche evaporada

Preparación:

1Licua los frijoles con parte de su caldo.

2Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe hasta que se vea transparente, agrega los frijoles molidos y deja que hiervan. Baja el fluego y agrega la crema y la leche. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Si la crema está muy espesa, agrega más caldo de frijol.

3Sirve caliente con cubitos de panela, totopos de maíz y chile pasilla triturado.

Porciones:

6

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