Preparación:
45 min.
45 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
15 min.
Listo en:
60 min.
60 min.
Mole de tres chiles con almendra, pasas, canela y, por supuesto, chocolate de mesa. Disfruta esta delicia mexicana con pollo o carne de cerdo.
Ingredientes:
- 3 chiles pasilla
- 3 chiles anchos
- 3 chiles mulatos
- ½ taza de ajonjolí
- 1 ramita de orégano
- 1 rajita de canela de 3 centímetros
- ¼ de kilo de tomates verdes
Preparación:
1Saca las semillas de los chiles y tuéstalas en un comal. Retira y reserva. Tuesta el ajonjolí en el mismo comal, luego asa el orégano y los tomates.
2Calienta aceite en un sartén a fuego medio y fríe por separado los chiles, caneja, ajo, bolillo, pasas y almendras.
3Licúa los ingredientes tostados, asados y fritos junto con el chocolate de mesa y suficiente caldo de pollo como para obtener un mole espeso.
4Vierte el mole dentro de una cacerola a fuego suave y cocina, moviendo constantemente, hasta que empiece a hervir. Agrega carne cocida de pollo o cerdo.
Porciones:
6
