Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
60 min.

Pequeñas porciones de puré de papa en forma decorativa se hornean hasta que se doran a la perfección. Perfectas como guarnición de carnes o aves.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de papas
  • 25 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

1Pela las papas y cuécelas en agua hirviendo con sal, hasta que estén bien suaves y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, entre 20 y 25 minutos. Escurre bien.

2Machaca las papas hasta hacerlas puré. Agrega la mantequilla y yemas de huevo; mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta.

3Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa con mantequilla una charola para hornear.

4Coloca el puré dentro de una manga pastelera con duya ancha rizada. Presiona la manga pastelera para formar las papas duquesa de aproximadamente 5 centímetros de ancho.

5Hornea durante 15 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.

Porciones:

3

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