10 min.
20 min.
30 min.
Suculentos y deliciosos. Estos cupcakes de limón saben mucho más buenos que los que llevan harina de trigo con gluten. Disfrútalos sin repercusiones.
Ingredientes:
- 5/8 taza (150 mililitros) de leche, a temperatura ambiente
- 3 3/4 cucharadita (20 mililitros) de jugo de limón
- 1/4 taza (60 mililitros) de aceite vegetal
- 2 claras de huevo, a temperatura ambiente
- 2 limones, su ralladura
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara un molde de 12 muffins con capacillos de papel.
2Mezcla la leche y el jugo de limón en un tazón. Agrega el aceite vegetal, claras, ralladura de limón y vainilla; bate con batidora eléctrica.
3Mezcla en otro tazón la harina sin gluten con el azúcar, polvo para hornear y sal. Agrega el batido de leche y bate todo con batidora eléctrica a velocidad media, hasta tener una masa uniforme, aproximadamente 2 minutos. Divide la masa entre los moldes, llenando los capacillos hasta 3/4 de su capacidad.
4Hornea hasta que tomen un tono dorado y pasen la prueba del palillo, entre 18 y 20 minutos. Saca del horno y deja los cupcakes en los moldes durante 10 minutos, luego coloca sobre una rejilla enfriadora y deja enfriar completamente.
Porciones:
12
