Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
45 min.

Los chiles poblanos se rellenan de panela y se cocinan sobre una cama de el arroz blanco espolvoreados con queso fresco.

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de arroz, remojado y escurrido
  • 6 chiles poblanos
  • 1 panela, en trozos
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ litro de leche

Preparación:

1Coloca los chiles enteros directamente sobre la flama. Voltéalos cada 3 ó 4 segundos hasta que piel se haya ampollado y quemado uniformemente. Mételos a una bolsa de plástico o papel durante unos minutos para que suden y puedas pelarlos fácilmente. Saca los chiles de la bolsa, pélalos y ábrelos con cuidado de forma que puedas retirar las venas y las semillas. Rellénalos con panela y reserva.

2Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla de teflón, agrega el arroz y sofríe hasta que se vea transparente. Agrega la leche, consomé en polvo, crema, mantequilla y sal.

3Acomoda encima los chiles rellenos y espolvorea el queso sobre éstos. Tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz se haya cocido y el liquido absorbido.

Porciones:

6

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