15 min.
25 min.
40 min.
La ralladura de naranja es mínima, sin embargo notarás que ésta neutraliza un poco lo dulce del flan al tiempo que le da un toque cítrico bastante placentero al paladar.
Ingredientes:
- ¾ de taza de azúcar
- 1 lata (397gramos) de leche condensada
- 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
- 250 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 1 onza de licor de naranja
Preparación:
1Coloca el azúcar en una flanera o molde de 22 centímetros de diámetro y ponla al fuego, moviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ligeramente dorado. Apaga el fuego y mueve el mode para cubrir el fondo y las paredes con el caramelo. Permite que se enfríe y endurezca.
2Licua el resto de los ingredientes, desde la leche condensada hasta el licor de naranja, y vierte dentro del molde sobre el caramelo cristalizado. Tapa con papel aluminio asegurándote de sellar muy bien las orillas.
3Coloca el molde tapado en la olla de presión con 1 ó 2 tazas de agua y sobre una rejilla. Cuece durante 25 minutos.
Porciones:
12
