Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Albóndigas de carne de res con un adobo de chile chipotle, cocidas en caldo de pollo con recaudo de jitomate.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1 chile chipotle adobado
- Sal y pimienta al gusto
- 1.5 kilos de carne molida de res sin grasa
- 1 paquete individual (27 gramos) de galletas habaneras, molidas
Preparación:
1Muele los ajos con el chile, sal y pimienta, hasta tener un adobo uniforme. Vierte dentro de un recipiente y agrega la carne, galletas molidas y claras de huevo. Revuelve hasta integrar, luego forma las albóndigas.
2Para preparar el recaudo, licua los jitomates (o puré de tomate) con la cebolla. Cuela y vierte dentro de una cazuela honda. Sazona con sal y pimienta.
3Cocina el recaudo durante unos minutos, luego agrega el caldo de pollo y el agua. Deja que hierva hasta que tome sabor y esté bien caliente. Incorpora con cuidado las albóndigas.
4Cocina hasta que las albóndigas se hayan cocido completamente.
Porciones:
8
