10 min.
70 min.
80 min.
Frijoles de la olla cocidos con trocitos de carne de cerdo sofrita. Este platillo se sirve con panela fresca y una deliciosa salsa mexicana recién hecha (receta incluida).
Ingredientes:
- 1 kilo de frijoles, remojados durante toda la noche
- Agua, la necesaria
- 4 cucharadas de aceite
- 1 ½ kilos de carne de cerdo (lomo o maciza), en trocitos
- Sal, al gusto
- 350 gramos de queso panela
Preparación:
1Escurre y enjuaga los frijoles. Colócalos en una olla y cúbrelos con suficiente agua limpia. Llévalos al fuego y deja que hiervan a fuego alto, luego baja la temperatura a medio-bajo, tapa y cocina durante 30 minutos.
2Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la carne de cerdo y agrégala a la olla de los frijoles después de los primeros 30 minutos de cocción. Tapa de nuevo y cocina hasta que los frijoles y la carne se hayan suavizado, aproximadamente 30 minutos más. Sazona con sal y pimienta y cocina durante otros 10 minutos.
3Prepara la salsa mezclando los jitomates, cebolla, cilantro y chile.
4Sirve los frijoles con un trozo de panela y la salsa mexicana.
Porciones:
16
