20 min.
10 min.
30 min.
Esta receta sustituye mitad de la mantequilla con aceite de coco, dando como resultado unas deliciosas galletas con un ligero sabor a coco.
Ingredientes:
- 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar refinada
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (120 ml) de aceite de coco
- 3 yemas de huevo
- 1 1/2 cucharaditas (8 ml) extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas (280 g) de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas (7 g) de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita (2 g) de bicarbonato de sodio
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa una charola para hornear.
2Bate el azúcar junto con la mantequilla y el aceite de coco en un tazón grande, y con batidora eléctrica, hasta que se esponjen. Agrega las yemas y la vainilla y sigue batiendo hasta integrar perfectamente. Incorpora poco a poco la harina, polvo para hornear y bicarbonato, hasta tener una masa manejable. Amasa hasta tener una consistencia homogénea. Forma bolitas del tamaño de un limón y acomódalas en la charola para hornear, separadas 5 centímetros entre sí.
3Hornea en el horno precalentado hasta que la superficie se vea craquelada, entre 10 y 12 minutos.
Porciones:
16
