Preparación:
400 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
470 min.

Aros de calamares se sirven bañados en una vinagreta de aceite de oliva con jugo de limón y perejil.

Ingredientes:

  • 1 kilo de calamares frescos ya limpios
  • 200 mililitros de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, o al gusto
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 limón, su jugo
  • 2 o 3 ramitas de perejil, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1Calienta abundante agua en una olla a fuego alto, hasta que hierva. Agrega la sal vinagre y calamares. Tapa hasta que empiece a hervir de nuevo, luego destapa y cocina sin tapar durante 5 minutos. Escurre y deja enfriar.

2Corta los calamares en aros y coloca dentro de una ensaladera.

3Mientras, mezcla el aceite con el ajo, limón, perejil, sal y pimienta. Vierte sobre los calamares.

Porciones:

6

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