Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
60 min.

Los chamorros de puerco se doran en aceite caliente, luego se cuecen lentamente en una mezcla de jugo de naranja con hierbabuena y perejil.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite
  • 6 chamorros de cerdo, enteros
  • 1/2 taza de harina
  • Sal y pimienta molida, al gusto
  • 1 cebolla, rebanada

Preparación:

1Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio.

2Enharina y salpimenta los chamorros y dóralos en el aceite caliente. Agrega la cebolla para que se dore junto con la carne.

3Combina la hierbabuena con el azúcar, jugo de naranja y perejil picado en un tazón chico. Permite que reposen durante por lo menos 3 minutos.

4Coloca el chamorro en una olla grande, baña con el agua, la marinada de hierbabuena y la sal. Tapa y cuece a fuego muy lento hasta que quede suave la carne, entre 30 y 45 minutos.

5Si necesita más líquido, agrega un poco de agua.

6Sirve con puré de papa y ensalada fresca. Adorna con rebanadas de naranja.

Porciones:

6

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