Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
14 min.
14 min.
Listo en:
29 min.
29 min.
Una receta de sopa de amaranto muy sencilla con caldo de pollo y un recaudo de jitomate. Una forma deliciosa de incrementar tu consumo de fibra.
Ingredientes:
- 5 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1.5 litros de caldo de pollo
- 1 taza de amaranto
- 250 gramos de queso fresco, cortado en cubitos
Preparación:
1Cuece los jitomates, ajo y cebolla hasta que estén suaves. Licua juntos hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela.
2Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agrega la salsa de jitomate y, cuando empiece a hervir, agrega el caldo de pollo; sazona con sal y pimienta. Cuando el caldo hierva, incorpora el amaranto y cocina durante 5 minutos más. Sirve caliente con trocitos de queso fresco.
Porciones:
6
