15 min.
10 min.
40 min.
Las frutas y el dulce dan un gusto espectacular a los camarones en este platillo de la costa del Pacífico mexicano. Es un platillo elegante, que puede ser lo mismo un primer plato de una comida o el segundo en una cena.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de mango en almíbar
- ½ taza de jugo de piña
- Chile chipotle adobado, al gusto
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación:
1Salsa:Licúa los seis ingredientes de la salsa, desde el mango hasta la sal. Prueba y, si lo deseas, agrega más mango o jugo de piña para hacerla más dulce, o más chile chipotle para hacerla más picosa.
2Camarones con coco: Coloca los camarones en un tazón y sazónalos con jugo de limón, sal y pimienta. Tapa y marina dentro del refrigerador durante 15 minutos.
3Pasa los camarones por la harina, mójalos en el huevo y cúbrelos el coco rallado. Fríe los camarones un sartén con aceite caliente hasta que se hayan dorado, alrededor de 3 minutos.
4Acomoda los camarones en un platón, sin encimar, y báñalos con la salsa justo al momento de servir.
Porciones:
4
