15 min.
45 min.
60 min.
Una receta francesa auténtica, mucho más fácil de preparar de lo que te imaginas, con sólo unos cuantos ingredientes. Utiliza queso Comté para darle un sabor francés auténtico, pero también puedes utilizar otro queso de textura similar.
Ingredientes:
- 5 huevos grandes, separados
- 30 gramos de mantequilla
- 250 mililitros de leche
- 30 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de queso Comté, rallado
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
1Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa un refractario para soufflé.
2Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina poco a poco, batiendo con batidor de globo después de cada adición. Agrega la leche y sigue batiendo hasta tener una salsa bechamel homogénea y espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto, y retira del fuego.
3Ya fuera del fuego, agrega el queso rallado y revuelve bien. Agrega las yemas de huevo, y bate con batidor de globo. Reserva.
4Bate las yemas de huevo hasta que estén duras y formen picos firmes. Incorpora a la salsa bechamel, envolviendo suavemente con un tenedor. Vierte dentro del refractario engrasado.
5Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que haya subido y tomado un tono café dorado. Retira del horno y sirve inmediatamente.
Porciones:
5
