Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
55 min.

Una receta inolvidable. Se trata de arroz rojo con verduras, camarones y pulpo o calamar. Convierte este arroz en un platillo de cuaresma sustituyendo el consomé de pollo por consomé de vegetales o de camarón.

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 papas, peladas y picadas en cubos
  • 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos

Preparación:

1En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio y fríe el arroz, moviendo de vez en cuando, hasta que el arroz tome el color amarillo fuerte. Entonces agrega la cebolla, ajo, papas y zanahorias. Fríe durante 2 minutos más.

2Agrega el puré de tomate, tapa y cocina durante 5 minutos.

3Añade los camarones, calamar, consomé y sal. Tapa de nuevo y cuando empiece a hervir nuevamente, baja la flama y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz y esté suave, entre 15 y 20 minutos más.

4Retira del fuego y mantenlo tapado de 15 a 20 minutos antes de servir.

Porciones:

8

Artículos relacionadosMás del autor