Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
55 min.

Pollo, papas, champiñones y chícharos en un estofado cremoso que cae de perlas en un día lluvioso o frío.

Ingredientes:

  • 2 papas, en cubos
  • 2 zanahorias, en cubos
  • 1/2 taza de chícharos frescos
  • 1/4 taza (55 g) de mantequilla
  • 1 taza (225 g) de cubos de pechuga de pollo
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 10 champiñones frescos, fileteados

Preparación:

1Coloca agua en una olla y calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor. Agrega las papas y las zanahoria; cocina hasta que se suavicen, aproximadamente 8 minutos. Agrega los chícharos y cocina 2 minutos más. Escurre.

2Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio, hasta que se derrite. Agrega el pollo y el ajo, y cocina, sin dejar de mover hasta que el pollo se dore, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los champiñones y la cebolla; cocina hasta que se suavicen, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea la harina encima, revuelve y cocina 1 minuto más.

3Vierte el caldo de pollo y la crema, y sazona con mostaza en polvo, sal pimienta. Cocina a fuego moderado hasta que se espese, aproximadamente 5 minutos. Envuelve las papas, zanahorias yCocina hasta que todo se caliente, aproximadamente 2 minutos. Retira el estofado del fuego y decora con cilantro.

Porciones:

2

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