Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
20 min.

Leche, crema y chocolate de buena calidad son los ingredientes principales de esta crema pastelera que sirve para rellenar pasteles, panes o tartas.

Ingredientes:

  • 500 mililitros de leche
  • 200 mililitros de crema para batir
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 125 gramos de azúcar estándar

Preparación:

1Calienta le leche junto con la crema y la vainilla en una cacerola a fuego moderado. Retira del fuego justo antes de que empiece a hervir.

2Bate las yemas de huevo junto con el azúcar en un tazón, hasta que estén ligeras y espumosas. Agrega la harina y la fécula de maíz y sigue batiendo de forma que no queden grumos.

3Vierte poco a poco la preparación de leche y crema, batiendo manualmente con un batidor de globo hasta integrar perfectamente. Regresa todo a la cacerola, revuelve y cocina a fuego bajo hasta que se espese lo suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.

4Retira del fuego, agrega el chocolate y la cocoa. Bate vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido y tengas una consistencia homogénea. Deja enfriar antes de usar.

Porciones:

1

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