10 min.
15 min.
25 min.
Una receta fácil y rápida. La costra del pay ya horneada se rellena con una mezcla de leche condensada, jugo y ralladura de limón y se cubre con merengue.
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 lata (397 gramos) de leche condensada
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
- 1 costra para pay, ya horneada
Preparación:
1Hierve ½ taza de agua junto con la ralladura de limón, luego añade la fécula de maíz disuelta en la otra ½ taza de agua al tiempo. Cocina a fuego suave, moviendo constantemente, hasta que se forme un atole.
2Agrega la leche condensada y el jugo de limón y permite que hierva, sin dejar de mover, durante 5 minutos más. Retira del fuego y agrega las yemas. Mueve durante 2 minutos más para evitar que se forme nata.
3Vierte sobre la pay y cubre con el merengue. Coloca el pay debajo del asador del horno para que se dore el merengue.
4Merengue:Bate las claras a punto de turrón junto con el cremor tártaro, luego añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que el merengue forme picos.
Porciones:
8
