15 min.
45 min.
60 min.
Cáscaras de chayote se rellenan con un guiso de pulpa de chayote con jamón, se cubren con queso y se gratinan en el horno.
Ingredientes:
- 5 chayotes pequeños
- Sal al gusto
- 50 gramos de mantequilla
- 1/4 de cebolla, picada finamente
- 5 rebanadas de jamón, picadas finamente
- 100 gramos de crema ácida
- 200 gramos de queso o panela, rallado
Preparación:
1Cuece los chayotes en agua hirviendo con sal, hasta que se suavicen, aproximadamente 20 minutos. Retira del agua, deja enfriar y corta a la mitad. Desecha la semilla y retira la pulpa con ayuda de una cuchara, cuidando de no romper la cáscara.
2Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el jamón, y sofríe hasta que la cebolla se suavice. Incorpora la pulpa de chayote y cocina de 10 a 15 minutos para que los sabores se integren, moviendo de vez en cuando.
3Precalienta el horno a fuego alto.
4Espolvorea con sal el interior de las cáscaras de chayote y rellena con el guiso de chayote y jamón. Agrega crema sobre cada chayote relleno y espolvorea con queso.
5Hornea en el horno precalentado, hasta que el queso se gratine y dore un poco.
Porciones:
5
