Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
60 min.
Listo en:
80 min.
80 min.
Esta receta de relleno para tamales es deliciosa. La carne se cocina de cerdo ya cocida puede desmenuzarse y refrigerarse toda la noche.
Ingredientes:
- 455 g de pierna de puerco
- 2½ tazas de agua
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo pelado
- 1 hoja de laurel
- sal al gusto
- 8 granos de pimienta negra
- 1 chile rojo seco
Preparación:
1Retira la grasa de la carne. Corta en cubos y colócala en una olla grande. Agrega suficiente agua, cebolla, ajo, hoja de laurel, sal, pimientas y chile. Deja que hierva, retirando constantemente la espuma de la superficie. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar por una hora.
2Escurre el caldo (acuérdate reservar 1 1/4 de taza) y deja que se enfríe la carne. Desmenuza con un tenedor y, si lo deseas, refrigera durante toda la noche.
Porciones:
16
