Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Almendras molidas, chiles poblanos asados y picados, caldo de pollo y crema. Esta sopa sabe mucho mejor si se prepara con un día de anticipación.
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados
- 185 gramos de almendras peladas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 pizca de comino en polvo
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 taza de crema
Preparación:
1Calienta el aceite en una olla a fuego medio, sofríe el aceite durante unos segundos, hasta que se vea transparente. Incorpora los chiles picados y cocina, moviendo constantemente, durante 5 minutos.
2Licúa las almendras con 1 taza de caldo de pollo hasta que las almendras queden bien molidas; vierte sobre los chiles en la olla. Agrega el resto del caldo y sazona con comino, sal y pimienta. Cocina durante por lo menos 10 minutos más. Apaga e incorpora la crema.
3Refrigera la sopa y sírvela fría.
Porciones:
8
