Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
65 min.

Rollos de milanesa de ternera rellenos de cebolla y queso, guisados en una salsa de tomate rojo con vino blanco.

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla, picada finamente
  • 1 ramita de perejil, picada finamente
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 400 gramos de milanesas de ternera (lo más delgadas posible)

Preparación:

1Mezcla la cebolla, perejil y queso en un recipiente pequeño. Coloca las milanesas de ternera sobre una superficie de trabajo y coloca sobre cada una 1/2 cucharadita de la mezcla de cebolla y queso. Enrolla y prende con palillos de madera. Reserva.

2Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, apio y zanahoria, hasta que se vean transparentes. Añade los rollitos de ternera y dora por todos lados. Una vez dorados, vierte el vino y deja que el alcohol se evapore.

3Vierte el puré de tomate y sazona con sal y azúcar (ésta ayudará a reducir la acidez de los tomates). Cuando la salsa empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo. Cocina los rollitos entre 45 y 50 minutos.

4Cuando veas una capa de grasa amarillenta en la superficie (formará una especie de telaraña sobre la salsa), significa que el platillo está listo. Retira del fuego y sirve.

Porciones:

4

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