15 min.
35 min.
50 min.
Esta ensadala de papa es especialmente deliciosa en companía de un buen filete de res, pollo o cerdo. El vinagre balsámico le da un toque gourmet.
Ingredientes:
- 6 rebanadas de tocino, picado
- 3 papas grandes
- Sal y pimienta
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- ½ taza de consomé de pollo (puede prepararse con consomé en polvo)
Preparación:
1Fríe el tocino en un sartén hasta que esté dorado. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente.
2Aparte, cuece las papas durante 25 ó 30 minutos en suficiente agua con sal. Ya cocidas y frías, rebánlas en rodajas de un dedo de grueso. Coloca en un platón y reserva mientras preparas la salsa.
3Vierte el vinagre balsamico dentro del sartén con la grasa del tocino y enciende el fuego. Con pala de madera, despega los residuos de tocino que quedaron en el fondo del sartén. Añade el consomé, vinagre de manzana, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4Baña las rebanadas de papa con esta salsa y espolvorea con cebolla morada picada, perejil y tocino frito.
Porciones:
6
