25 min.
25 min.
50 min.
Filetes de pescado cazón empapelados con camarones, verduras y queso Oaxaca. Un verdadero deleite al paladar.
Ingredientes:
- 6 filetes delgados de pescado cazón
- 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 3 ramas de epazote, sus hojas enteras
- 1 pimiento morrón verde o rojo, cortado en rajas
Preparación:
1Enjuaga los filetes de pescado y seca con toallas de papel. Corta 6 trozos de papel aluminio lo suficientemente grandes como para envolver el pescado y sellar las orillas muy bien.
2Unta 1/2 cucharada de mantequilla en el centro de un trozo de papel aluminio.
3Acomoda sobre la mantequilla 1 filete de pescado y sazona con sal y pimienta.
4Agrega encima hojas de epazote, pimiento, zanahoria y cebolla.
5Cubre con queso y acomoda los camarones encima.
6Dobla el papel aluminio sellando todas las orillas perfectamente. Repite el procedimiento con el resto de los filetes de pescado.
7Calienta 5 centímetros de agua en una olla vaporera con rejilla, hasta que empiece a hervir. Acomoda los filetes empapelados sobre la rejilla de la vaporera y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 25 minutos.
8Retira los paquetes de la vaporera y abre cada uno con mucho cuidado. Sirve en el mismo papel y acompaña con arroz blanco y/o ensalada fresca.
Porciones:
6
