Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
55 min.
55 min.
Arroz rojo con chícharos, zanahoria y chile serrano. Este platillo se sirve adornado con rebanadas de huevo cocido y perejil. ¡Un clásico de la comida mexicana!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de arroz
- ½ cebolla, finamente picada
- ½ taza de chícharos
- 1 zanahoria, finamente picada
- Chiles serranos verdes, rebanados al gusto
Preparación:
1Calienta el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Fríe el arroz hasta que tome un color dorado ligero. Agrega cebolla, chícharos, zanahoria y chiles serranos. Fríe durante un par de minutos.
2Agrega el puré de tomate, sal y consomé. Deja que hierva, tapa y baja la flama al mínimo. Cocina hasta que el liquido haya sido absorbido, aproximadamente 20 minutos.
3Mantén el arroz tapado de 15 a 20 minutos antes de servir. Decora con rebanadas de huevo cocido y perejil.
Porciones:
6
