Preparación:
14 min.
Listo en:
44 min.

Rebanadas de pepino y jitomate, en una vinagreta balsámica con un toque de eneldo seco. Una ensalada fácil de preparar y saludable.

Ingredientes:

  • 2 tazas de pepino pelado y rebanado finamente
  • Sal al gusto
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar estándar
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • 2 jitomates, rebanados (o más al gusto)

Preparación:

1Forma una capa de rebanadas de pepino sobre un platón. Espolvorea con una buena cantidad de sal. Deja reposar durante 30 minutos.

2Coloca el pepino en un colador de plástico y enjuaga con agua fríe. Escurre muy bien y coloca sobre una superficie seca. Seca suavemente con toallas de papel.

3Mezcla el vinagre, aceite, azúcar y eneldo en un tazón grande. Agrega las rebanadas de pepino y los jitomates; revuelve con cuidado.

Porciones:

6

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