25 min.
45 min.
70 min.
Este pastel de nuez va cubierto con cajeta. En lo personal me gusta más el Dulce de leche La Lechera®, pero si lo deseas puedes utilizar cualquier otro tipo de cajeta comercial o hacer la tuya con leche condensada.
Ingredientes:
- ½ kilo de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 8 huevos (6 separados y 2 enteros)
- ½ kilo de mantequilla
- 1 ½ tazas de azúcar
- ½ kilo de nuez, finamente picada
- 1 ¼ tazas de leche
- 1 lata (380 g) de Dulce de leche La Lechera®
Preparación:
1Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
2Cierne la harina junto con el polvo de hornear.
3Bate 6 claras a punto de turrón.
4En un tazón grande bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar.
5Licúa 6 yemas de huevo junto la nuez y la leche. Vierte al tazón con la mantequilla y mezcla bien.
6Incorpora los huevos enteros, la harina con el polvo de hornear, el resto de la nuez picada y las claras batidas a punto de turrón.
7Vierte en molde engrasado y enharinado.
8Hornea en horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pan se vea ligeramente dorado.
9Permite que se enfríe un poco, desmolda y cubre con la cajeta.
Porciones:
25
