30 min.
60 min.
90 min.
Aprende esta forma fácil de preparar tacos de lengua suavecita en tortillas de maíz con salsa verde recién hecha.
Ingredientes:
- 1 lengua de res limpia
- Sal al gusto
- 1/2 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 kilo de tomates verdes, cocidos
- 15 ramas de cilantro, desinfectadas
- 3-5 chiles serranos
- 1 diente de ajo pequeño
- Sal al gusto
Preparación:
1Coloca la lengua, sal, 1/2 cebolla, laurel y 2 dientes de ajo en una olla grande y cubre con agua. Tapa y cuece a fuego medio de forma que hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora por cada 500 gramos de lengua.
2Retira la lengua del fuego y deja enfriar lo suficiente como para manejarla con las manos. Retira el pellejo y corta en cubos o rebanadas delgadas.
3Salsa verde: Mientras la lengua se cuece, hierve los tomates en una olla con agua hasta que estén suaves, pero cuidando que no se revienten. Licúalos junto con el cilantro, chile, 1 diente de ajo y sal.
4Para servir: Calienta las tortillas a vapor y arma los tacos con el relleno de lengua. Agrega salsa de tomate, cebolla y cilantro al gusto.
Porciones:
6
