Preparación:
25 min.
25 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
25 min.
Listo en:
50 min.
50 min.
Frijoles refritos con manteca, tocino, chorizo, jamón, queso y chile chipotle. Una receta ideal para servir con birria, carnitas o lo que se te ocurra.
Ingredientes:
- ¼ de kilo de tocino, picado
- ¼ de kilo de chorizo
- 2/3 de taza de cebolla blanca, finamente picada
- Chiles chipotles adobados y sin semillas, al gusto
- 1 kilo de frijoles, cocidos
Preparación:
1Fríe el tocino en su propia grasa dentro de una cazuela de barro a fuego medio, luego agrega la cebolla y el chorizo. Cocina hasta que la cebolla se haya acitronado y añade los chiles chipotles.
2Muele los frijoles con la menor cantidad posible de caldo y agrégalos a la cazuela con el resto de los ingredientes. Cocina a fuego medio-bajo sin dejar de mover.
3Aparte, requema la manteca y viértela sobre los frijoles, según lo consideres necesario. Sigue cocinando y moviendo.
4Cuando los frijoles empiecen a resecarse, incorpora el jamón y el queso.
5Adorna la cazuela con totopos de maíz.
Porciones:
25
