10 min.
30 min.
65 min.
Deliciosa crema de calabacitas ideal para los días de invierno. Es saludable y puede fácilmente convertirse en vegetariana si sencillamente reemplazas el consomé de pollo por caldo de verduras.
Ingredientes:
- 1 taza de puré espeso de calabacitas cocidas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas rasas de fécula de maíz
Preparación:
1Cuece las calabacitas en suficiente agua hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos. Muele en la licuadora con un poco de su agua de cocción, hasta lograr un puré espeso. Cuela para que quede suave.
2Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta acitronar, luego agrega la fécula de maíz para que se dore durante un par de minutos.
3Incorpora la leche, puré de calabacitas, consomé de pollo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que haya agarrado un buen sazón.
4Poco antes de servir, agrega la crema y bate para que se incorpore bien.
5Sirve y adorna con nuez picada y nuez moscada. Crema de betabel: con ajonjolí tostado.
Porciones:
4
