30 min.
30 min.
60 min.
Un pastel sin harina que es bastante sabroso y nutritivo. Para algunos el chayote es una fruta, para otros una verdura. En lo personal yo creo que es ambos.
Ingredientes:
- 2 chayotes grandes
- 1 cucharada de margarina
- 2 huevos, separados
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de pan molido
- ¼ de cucharadita de cremor tártaro
- Azúcar y canela extra para espolvorear
Preparación:
1Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear chico, no muy alto.
2Coloca los chayotes en una olla y cubre con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, pero aún firmes. Pélalos y, todavía tibios, pártelos por mitad, retira las pepitas y prénsalos sobre un tazón hasta hacerlos puré.
3Pica finamente las pepitas de los chayotes y agrégalas al puré junto con la margarina.
4Aparte, bate las yemas, azúcar, canela y pan molido. Incorpora al puré de chayote.
5Bate por separado las claras junto con el cremor tártaro hasta alcanzar el punto de turrón. Separa 2 cucharadas y envuelve el resto en la mezcla de chayote.
6Vierte dentro del molde y cubre con el turrón que separaste.
7Espolvorea con azúcar y canela, y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se dore.
Porciones:
4
