15 min.
65 min.
80 min.
Suculento y cargado de sabor a plátano, esta receta es una versión más ligera y saludable a la de «pan de plátano y plátano», ya que sustituye una buena cantidad de mantequilla por yogurt sin grasa.
Ingredientes:
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza (55 g) de mantequilla
- 1/8 taza (30 g) de yogurt sabor natural sin grasa
- 3/4 taza (110 g) de azúcar mascabado
- 2 huevos, batidos
- 2 1/3 tazas (525 g) de plátanos maduros machacados
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 ºC (350ºF). Engrasa un molde para panqué de 23×13 centímetros.
2Mezcla la harina, bicarbonato y sal en un tazón grande.
3Aparte, bate con batidora eléctrica la mantequilla junto con el yogurt y azúcar mascabado, hasta que se esponjen. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora los plátanos machacados. Vierte estos ingredientes húmedos dentro del tazón con los polvos y mezcla con una espátula hasta integrar.
4Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea hasta que pase la prueba del palillo, entre 60 y 65 minutos. Saca del horno y deja en el molde durante 10 minutos. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
Porciones:
12
