Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
110 min.
110 min.
Las costillas se marinan en una salsa barbecue de jugo de naranja, chipotle y azúcar mascabado; luego se cocinan a presión durante sólo 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de naranja natural
- 1 taza de salsa cátsup
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 latita de chile chipotle (o al gusto)
- 4 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 ½ kilos de costillita de cerdo
- ½ kilo de espalda de cerdo, en trozos pequeños
Preparación:
1Licúa juntos el jugo de naranja, cátsup, vinagre, chipotles y azúcar.
2Vierte esta salsa sobre la carne, tapa y refrigera durante por lo menos 1 hora.
3Calienta el aceite y la mantequilla y en la olla de presión. Acitrona el ajo y la cebolla. Agrega la carne con su salsa y sazona con sal ahumada y pimienta.
4Tapa y cocina durante 30 minutos desde el momento en que empieza a sonar la válvula.
Porciones:
6
