20 min.
40 min.
60 min.
Granos de elotes tiernos y fécula de maíz son los ingredientes principales de este pan dulce sin harina de y sin gluten.
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 6 elotes, desgranados y molidos
- 250 gramos de fécula de maíz
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 6 claras de huevo
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde rectangular de 20 x 30 centímetros. Forra el fondo y los lados del molde con papel para hornear y engrasa el papel.
2Coloca la mantequilla y el azúcar en un tazón grande, y bate con batidora eléctrica hasta acremar. Agrega una por una las yemas de huevo, batiendo bien después de cada adición. Incorpora los granos de elote molidos.
3Mezcla aparte la fécula de maíz con el polvo para hornear y la canela molida. Integra poco a poco al batido de mantequilla y yemas, batiendo hasta formar una masa uniforme.
4Coloca las claras en un tazón limpio y seco. Bate con aspas limpias y secas hasta que formen picos firmes (punto de turrón). Envuelve en la masa suavemente, hasta integrar muy bien.
5Vierte la masa dentro del molde preparado y hornea en el molde precalentado hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 40 minutos.
Porciones:
12
