60 min.
33 min.
93 min.
Esta receta diferente incorpora aceitunas y piña al relleno de los chiles, mientras que la nogada se prepara con queso crema en lugar de queso de cabra. Al servirse, los chiles se espolvorean con granada y cilantro (en lugar de perejil).
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 1 pera, cortada en cubos
- 1 durazno, cortado en cubos
- 1 rebanada piña, picada
- 1 plátano macho, pelado y picado
- 8 aceitunas, deshuesadas y picadas
- 5 uvas pasa
- 1 cucharada de acitrón
- 500 gramos de carne molida de res
Preparación:
1Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade la zanahoria, pera, durazno, piña, plátano y aceitunas; cocina durante 8 minutos, moviendo constantemente. Incorpora la carne, mezcla bien y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya cocido completamente, aproximadamente 20 minutos. Apaga y agrega las pasas y el acitrón. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas la nogada.
2Para preparar la nogada, licua las nueces y las almendras con la crema, queso, Jerez y azúcar, hasta tener una salsa espesa y homogénea.
3Rellena los chiles poblanos con el picadillo, baña con la salsa nogada y espolvorea con granos de granada y un cilantro picado.
Porciones:
6
