15 min.
15 min.
Pechuga de pollo y apio en caldo de pollo con papa. Esta sopa tiene una consistencia espesa debido a que la papa se licúa con el caldo.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo entera
- 1 papa mediana
- 1 trozo de cebolla
- 1 rama de orégano fresco
- 1 diente de ajo
- ½ jitomate
Preparación:
1Coloca la pechuga de pollo, papa, 1 trozo de cebolla, ajo y jitomate en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el pollo y la papa estén suaves. Deshebra finamente la pechuga, pela la papa y cuela el caldo.
2Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla y apio picados hasta que se vean transparentes.
3Licúa la papa con el consomé granulado, hojas de apio y un poco de caldo de pollo. Vierte dentro de la cacerola con la cebolla acitronada, reduce el fuego a bajo y, cuando empiece a hervir, añade la pechuga deshebrada y el resto del caldo. Sazona con sal y deja que hierva un par de minutos más.
4Sirve caliente con 1 cucharada de crema y gotas de jugo de limón.
Porciones:
6
