Preparación:
15 min.
15 min.
Listo en:
15 min.
15 min.
Frijoles de la olla con aguacate, pepino, jitomate y requesón, aderezados con jugo de limón y aceite de oliva. Una ensalada vegetariana que puede servirse como plato fuerte.
Ingredientes:
- 1/2 taza de frijoles de la olla sin caldo y a temperatura ambiente
- 6 jitomates uva, en mitades
- 1/2 pepino, en cubos
- 4 hojas de lechuga orejona, en tiras
- 6 ramitas de cilantro, picado
Preparación:
1Coloca los frijoles, jitomates, pepino, lechuga, cilantro y aguacate en una ensaladera o tazón; revuelve con cuidado. Rocía la ensalada con el jugo de limón y el aceite de oliva, y sazona con sal.
2Divide la ensalada entre dos platos y adorna con cantidades iguales de requesón.
Porciones:
2
