30 min.
220 min.
250 min.
Picante y dulce. Este delicioso chutney (una especie de salsa con la consistencia de una mermelada ligera) se lleva muy bien sobre pollo asado, pan o quesos.
Ingredientes:
- 1 lilo de manzanas, peladas, sin corazón y rebanadas
- 450 mililitros de agua
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 kilo de jitomates, rebanados
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1 diente de ajo, picado
Preparación:
1Coloca las manzanas y el agua en una olla grande. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén suaves. Si es necesario, agrega más agua a fin de que las manzanas hiervan suavemente.
2Envuelve las semillas de mostaza en un trozo de manta de cielo, y colócalas dentro de la olla con las manzanas. Incorpora los jitomates, cebollas, ajo, pasitas, azúcar, curry, chile en polvo, sal y vinagre. Mueve hasta que el azúcar se haya disuelto.
3Deja que la mezcla hierva a fuego alto, reduce el fuego a bajo y cocina durante 3 horas, moviendo de vez en cuando, hasta tener una salsa espesa. Retira y desecha las semillas de mostaza. Coloca el cutney en frascos esterilizados y séllalos bien hasta antes de servir.
Porciones:
75
