Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
40 min.

Rollo de carne de res relleno de huevos duros, zanahoria y calabacita. Se cuece en la estufa y se acompaña con puré de papa… o lo que más se te antoje.

Ingredientes:

  • 1 zanahoria, pelada
  • 1 calabacita
  • 3 huevos cocidos duros, pelados y enteros

Preparación:

1Corta la zanahoria y calabacita en julianas, y cuece en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, solo para que se suavicen un poco. Escurre y reserva.

2Mezcla la carne con el huevo fresco, cebolla, ajo, pimienta, comino y sal en un recipiente, integrando uniformemente.

3Coloca la carne sobre una bolsa de plástico grande, esparciendo y aplanando. Coloca sobre ésta la zanahoria, calabacitas y huevos cocidos.

4Con ayuda de la misma bolsa de plástico, empieza a enrollar el rollo, cuidando que no se salga el relleno y asegurando que quede bien pegado.

5Derrite la mantequilla en un sartén caliente. Agrega el rollo, tapa y cocina, volteando conforme se vaya dorando por lado, hasta que termine de cocerse.

6Una vez listo, rebana y sirve.

Porciones:

4

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