Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
60 min.

Bisteces de res guisados en sus jugos con tocino y una salsa de tomates verdes con chiles serranos y cilantro.

Ingredientes:

  • 500 gramos de tocino, picado
  • 1 kilo de bisteces de res, picados
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo granulado
  • 6 tomates verdes (tomatillos)
  • 1 jitomate

Preparación:

1Calienta una cacerola pesada a fuego medio y fríe el tocino en su propia grasa, hasta que se dore. Desecha el exceso de grasa y agrega la carne picada; fríe la carne hasta que pierda su color rojo y empiece a soltar su jugo. Reduce el fuego a bajo y tapa.

2Cuece los tomates en agua hirviendo durante unos minutos, solo hasta que cambien de color, pero cuidando que no se revienten. Escurre y coloca dentro del vaso de la licuadora, luego agrega el jitomate, 1 trozo de cebolla, chiles verdes, 4 ramitas de cilantro y 2 tazas de agua limpia; licúa hasta tener una salsa uniforme.

3Vierte la salsa dentro de la cacerola con la carne y mezcla bien; sazona con sal. Tapa y cocina hasta que la carne termine de cocerse, aproximadamente 20 minutos.

4Sirve con cebolla y cilantro picados. Acompaña con frijoles de la olla y tortillas de maíz.

Porciones:

6

Artículos relacionadosMás del autor