15 min.
30 min.
45 min.
Filetes de pescado blanco y camarones pacotilla se hornean bañados en una mezcla de achiote con jugo de naranja, limón y especias, y se sirven con salsa de habanero y cebolla morada. ¡Los sabores típicos del sureste de México!
Ingredientes:
- 1/2 barrita (50 gramos) de achiote
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 naranja, su jugo
- 2 limones, su jugo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 vaso de agua
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 6 filetes de pescado blanco
- 300 gramos de camarón pacotilla
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de mantequilla derretida
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 ºC.
2Marinada: Licúa muy bien el achiote junto con la cebolla, ajo, jugo de naranja, jugo de limón, vinagre, agua, orégano, sal y pimienta.
3Salpimienta ambos lados de los filetes de pescado, luego barniza el lado de arriba con mantequilla derretida.
4Pescado: Acomoda los filetes sazonados en un refractario, cubre con los camarones y baña todo con la marinada de achiote. Tapa con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
5Salsa: Mientras, prepara la salsa. Coloca la cebolla y los chiles habaneros en un tazón de vidrio. Agrega el jugo de limón, jugo de naranja y agua. Revuelve bien e incorpora las pimientas, sal y orégano.
Porciones:
6
