50 min.
50 min.
Una mezcla de papas ralladas con jamón, queso amarillo, queso Oaxaca y crema. Las papas se hornean en crudo, pero también pueden dorarse ligeramente antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kilo de papas, peladas y ralladas en crudo
- 200 gramos de queso amarillo, rallado
- 100 gramos de queso Oaxaca, deshebrado
- 250 gramos de jamón, picado
- 1 cucharada de perejil picado, o al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 taza de crema
- 1 barrita (90 gramos) de mantequilla, en trocitos
Preparación:
1Precalienta el horno a 175º centígrados. Engrasa con mantequilla un refractario o molde para hornear.
2Sumerge las papas ralladas en agua con sal para que no se oxiden. Enjuágalas un par de veces, escúrrelas bien, colócalas sobre un lienzo y exprímelas bien.
3Mezcla el queso amarillo con el queso Oaxaca, jamón, perejil, sal y pimienta.
4Coloca mitad de las papas dentro del refractario engrasado, agrega encima mitad de la mezcla de quesos con jamón y baña con la mitad de la crema. Repite el procedimiento y coloca los trocitos de mantequilla sobre la superficie. Sazona con sal y pimienta.
5Tapa con papel aluminio y hornea hasta que la papa se haya cocido. Destapa y hornea durante unos minutos más para que se dore.
Porciones:
6
