35 min.
50 min.
85 min.
Una receta básica de pastel con leche condensada, azúcar mascabado, pasitas y nuez, cubierto con un betún de queso crema y mantequilla.
Ingredientes:
- 400 gramos de mantequilla
- 4 huevos, separados
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de azúcar mascabado
- 2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de canela molida
- 50 gramos de pasitas, enharinadas
- 50 gramos de nuez, picada
Preparación:
1Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina un molde para hornear.
2Cierne la harina integral en un tazón grande y luego incorpora la fibra que no pasó a través del cernidor. Cierne también la fécula de maíz, polvo para hornear y canela. Reserva.
3En otro tazón amplio, bate la mantequilla hasta acremar. Luego agrega las yemas, una por una, sin dejar de batir. Incorpora la leche condensada y sigue con el azúcar. Continúa batiendo hasta mezclar bien.
4Vierte esta masa dentro del tazón con los polvos y mezcla con una palita de madera hasta integrar perfectamente. Envuelve las pasas y la nuez.
5Vierte dentro del molde preparado y hornea entre 45 y 50 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.
6Para preparar el betún, bate la mantequilla con el queso crema hasta integrar perfectamente. Incorpora poco a poco el azúcar glass y sigue batiendo hasta tener una consistencia untable.
7Embetuna el pan hasta que esté completamente frío.
Porciones:
1
