25 min.
25 min.
Pastel de chocolate con jocoque y nuez, cubierto con betún de queso crema con cocoa, nuez y un toque de vainilla.
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 2 tazas de azúcar refinada
- 5 huevos, separados
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de cocoa natural en polvo
- 1 taza de jocoque líquido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de coco seco rallado
- 1 taza de nueces picadas
Preparación:
1Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa y enharina tres moldes de 20 centímetros de diámetro cada uno.
2Bate 1/2 taza de mantequilla junto con la manteca vegetal y el azúcar, hasta acremar. Agrega una por una las yemas de huevo, batiendo bien después de cada adición. Añade 1 cucharadita de vainilla.
3Cierne el bicarbonato junto con la harina y 1/4 taza de cocoa. Incorpora al batido de mantequilla y manteca, alternando con el jocoque (empezando y terminando con los polvos cernidos). Envuelve el coco y 1 taza de nueces picadas.
4Aparte, bate las claras de huevo a punto de turrón y envuelve en la masa del pastel.
5Divide la masa entre los tres moldes y hornea de 25 a 30 minutos. Deja enfriar completamente antes de embetunar.
6Para preparar el betún, bate el queso crema junto con la mantequilla, hasta que se esponjen. Cierne el azúcar glass junto con 1/4 taza de cocoa y, sin dejar de batir, incorpora poco a poco al batido de queso. Agrega la vainilla y 1 taza de nueces.
7Embetuna entre capas y cubre todo el pastel con el betún de queso.
Porciones:
10
