30 min.
10 min.
40 min.
Una pareja poco formal es la del chorizo y el espagueti, pero da un resultado muy rico en el plato de un fin de semana o la reunión de amigos en la noche de un viernes. En una emergencia puede ser un plato ligero único, siempre que se le ponga una ensalada fresca al lado.
Ingredientes:
- 250 gramos de espagueti
- ½ kilo de jitomates, asados y molidos
- 1 cucharada de aceite
- 2 bolas de chorizo o longaniza, desmenuzadas
- 2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas
Preparación:
1Cuece el espagueti en una olla con agua hirviendo y sal hasta que quede al dente, alrededor de 8 minutos.
2Mientras, asa los jitomates en un comal caliente y licuálos bien.
3Calienta el aceite a fuego medio-alto, fríe el chorizo hasta que se haya dorado, agrega el jitomate molido, rajas de chile y cocina a fuego medio-bajo hasta que hierva. Sazona con sal y pimienta.
4Escurre el espagueti cocido y fríelo ligeramente en un sartén con la mitad de la mantequilla.
5Precalienta el horno a 170° y engrasa un refractario con la mantequilla restante.
6Forma una capa en el fondo del refractario con la mitad del eespagueti, cubre con la mitad de la salsa de chorizo y jitomate y agrega ecima la mitad de la cebolla, de la fruta en vinagre y del queso. Repite este procedimiento de capas una vez más y en el mismo orden.
7Cubre refractario con papel alumino y hornea durante 10 minutos. Destapa y hornea unos minutos más hasta que el queso de la superficie se haya dorado ligeramente.
Porciones:
6
