30 min.
150 min.
Pescado molido y «cocido» en jugo de limón y mezclado con diferentes verduras y chiles verdes. Una de mis comidas favoritas, saludable, fresca y sobre todo muy nutritiva.
Ingredientes:
- 1 kilo de pescado molido
- Sal y pimienta, al gusto
- 10 limones grandes sin semilla, su jugo
- 4 o 5 jitomates, picados
- 1/2 cebolla, picada
- 2 varas de apio, picado
- 2 pepinos, pelados y picados
Preparación:
1Coloca el pescado en un recipiente grande de vidrio, salpimienta y vierte encima el jugo de limón. Revuelve bien, tapa y refrigera durante 1 hora o hasta que el pescado esté completamentamente blanco. (Es muy importante que todo el pescado quede empapado de limón para que se cueza correctamente).
2Cuando el pescado esté listo, escurre el jugo de limón y pásalo a una ensaladera grande. Agrega las verduras picadas y ralladas, mezcla bien y, si es necesario, agrega más sal y pimienta.
3Sirve este ceviche sobre tostadas o galletas saladas. Si lo deseas, acompaña con salsa cátsup y/o salsa picante al gusto.
4Si te gusta el ceviche más jugoso, agrega jugo de jitomate o Clamato® antes de servir.
Porciones:
10
