15 min.
27 min.
42 min.
Estos tacos conocidos como tacos gobernador van rellenos con queso fundido y camarones guisados con chipotle, cebolla y jitomate. ¡Una verdadera delicia!
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado
- 2 jitomates saladet, sin semillas y picados
- 500 gramos de camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
Preparación:
1Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón, y sofríe durante 6 minutos o hasta que se vean transparente. Agrega los jitomates y sofríe hasta que cambien de color, aproximadamente 3 minutos.
2Incorpora los camarones y cocina durante 3 minutos o hasta que tomen un tono rosado, luego agrega el chipotle en polvo, orégano, sal y pimienta. Cocina durante 3 minutos más. Retira del fuego.
3Calienta un comal grande a fuego medio. Acomoda 4 tortillas el comal caliente, sin encimar y cocina durante 1 o 2 minutos, voltea y coloca 1/8 del queso sobre cada tortilla; permite que se derrita. Agrega 2 cucharadas del guiso de camarón sobre cada tortilla y dobla como si fueran quesadillas. Cocina, volteando conforme sea necesario, hasta que el relleno y las tortillas queden al punto deseado. Coloca sobre un plato y cubre con una servilleta de tela.
4Repite el procedimiento con el resto de las tortillas, queso y camarones. Sirve los tacos y acompaña con limón y mayonesa de chipotle.
Porciones:
8
